渤海大学“锦州市肉食品加工工程技术研究中心”获批组建

近日，锦州市科学技术与知识产权局发文批复同意学校申报的“锦州市肉食品加工工程技术研究中心”组建，组建周期2年。　　锦州市肉食品加工工程技术研究中心将以渤海大学肉品科学与技术研究所为主体，联合水产品贮藏加工研究所、食品质量与安全研究所的相关力量共同组建。　　中心主要基于动物屠宰和肉食品加工行业的共性科技需求，在保障食品安全的前提下，以提高肉食品的食用品质为目标，研究福利屠宰工艺与技术、鲜/冻肉品质保证技术、传统特色肉食品现代化加工工艺技术与装备、预制含肉菜肴的工业化加工技术与工艺装备、肉食品加工贮藏过程质量安全控制技术、中国特色肉食品质量安全评价标准，并提供肉食品加工行业发展战略规划、科技信息咨询、技术培训、工程设计、产品策划等服务。　　该中心的批准建设，搭建起了集工程技术开发、成果应用、人才培养、信息交流的产学研合作创新平台，是学校在肉食品加工领域技术创新和研发能力的综合体现，并将进一步提升学校在该领域的自主创新、服务地方经济和行业发展的能力。食品科技平台供稿
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