恩施职业技术学院是省委省政府于2000年8月批准由原恩施教育学院、恩施财校、恩施工校、恩施农校、恩施林校、恩施供销学校合并组建成立的一所高等职业技术学院，是州人民政府主办的全州唯一的一所全日制普通高等院校。 “十一五”以来，全院教职工坚持以服务为宗旨，以就业为导向，以培养高技能人才为根本，以提高人才培养工作水平为重点，努力服务民族经济发展，走出了一条加快发展、特色发展、全面发展的新路子。学院先后荣获“湖北省省级文明单位”、“湖北省高校先进基层党组织”、“湖北省农村劳动力转移培训阳光工程先进单位”， 建院八年来，学院的人才培养工作水平不断提高，办学实力明显增强，社会声誉和社会地位日益提升，在省内西部和武陵地区职教领域凸显出较大的辐射带动作用。学院是中国职教学会少数民族职教专委会常务理事单位、湘鄂渝川黔五省边区高职高专校际协作会会长学校。2007年9月的高职高专人才培养工作水平评估，我院获得“优秀”等次。同年12月，我院成功跻身“湖北省示范性高等职业院校建设单位”行列。
学院设有经济管理系、电气与机械工程系、计算机与信息工程系、生物工程系、建筑工程系、外语系、基础课部、中等职业教育部等8个系（部），现有高职专业37个。学院现有全日制在校生8369人，在读成教学生1865人(专科978人、本科887人)。
学院现有在岗教职工594人，教师408人，其中，具有副高及以上技术职称教师154人，具有研究生学历或硕士学位教师73人，双师素质教师151人。学院分为两个校区，占地面积564亩，其中，金子坝校区178亩，主校区386亩。校舍建筑面积为20.7万平方米，学院固定资产总价值1.5亿元。学院现有教学仪器设备总值达到3194万元。已建成“数控技术”、“计算机应用技术”、“生物技术”三个国家职业教育实训基地，拥有校内实验实训室（基地）103个、多媒体教室25个（1955座）、语音室7个（392座）、教学用计算机1373台，已建成校外实训基地54个。
在专业建设上，学院根据市场需求和地方经济发展需要，及时增设新专业，改造老专业，高职专业达到37个。已建成省级教学改革试点专业2个（畜牧兽医、旅游管理）。在课程建设上，学院实施合格课程、优质课程和精品课程三项工程，确立了20多门课程作为院级名牌课程、重点建设，已建成省级“精品课程”4门(《会计学原理》、《C语言程序设计》、《应用微生物技术》、《单片机应用技术》)。
2006年以来，毕业生的初次就业率平均为92.3%，居于省内高职院校前列。很多专业的毕业生成为“抢手”人才，建筑技术、畜牧兽医、园林技术、旅游管理等专业的毕业生就业率达到100%。