福建电力职业技术学院是经福建省人民政府批准组建的高职（专科）层次的公办普通高等职业学院，由福建省电力有限公司举办，业务由福建省教育厅和福建省电力公司共同管理。学院在原国家级重点中专泉州电力学校的办学基础上成立，创建于1984年。
学院以全日制高等教育为主，同时开展各种形式的培训鉴定和函授教育。专业设置以电力类专业为主干，开设有发电厂及电力系统、高压输配电线路施工运行与维护、供用电技术、机械设计与制造、数控技术、计算机应用技术等23个专业，面向全国16个省（市、区）招生。现有全日制在校学生3200多人。学院采取多形式、多层次办学，具有成人大专函授办学资质，同时承办了上海电力学院福建函授站、福建省电力系统专业技术人才继续教育中心、火力发电国家职业技能鉴定站、计算机信息技术考试站等职后培训基地。建校二十五年来，已为社会培养了13000多名高素质技术技能型人才，为电力行业及地方经济发展做出了积极的贡献，积淀了优良的办学传统和丰富的办学经验。
学院坐落于历史文化名城泉州市北郊的国家级风景名胜区清源山麓，现有校园面积400多亩，建筑面积9万多平方米（洛江校区计划建筑面积15万多平方米)，素有“花园式校园”的美誉。教学设施完善，实验、实训设施齐全，建有先进的校园信息网络管理系统，77个各类实验室和技能实训场地；建有具有电力行业特色的超高压、高压输电线路实训场地、模拟电厂和110kV、220 kV变电站仿真系统及火电仿真系统，为我省理工类高职院校少有，更有技术密集型的水口水电厂、泉州500kV变电站等133个厂（站）的培训实践实习基地，为学生实训提供便利条件，为强化实践教学，培养高级技能型人才提供了重要的保证。
学院高度重视加大师资队伍建设的力度，拥有一支专兼结合、素质优良、结构合理、具有较高教学水平和学术水平的高素质教师队伍，现有教职工276人，其中副高以上职称61人，双师“素质”教师57人。
学院以服务海西经济建设为宗旨，坚持改革和发展并重，注重内涵建设，强化质量意识和特色培育，认真践行“厚德、强技、求是、拓新”校训，全面施行订单培养、顶岗预就业等高职人才培养模式，不断加强精品专业和精品课程建设，强化学生实践能力培养，大力实施素质教育，实行“双证书”制度，形成“依托行业优势，坚持校企合作，走产学研结合发展之路”的办学特色，各项事业呈现出持续、快速、健康发展的良好势头，得到社会各界的广泛认同，社会影响力逐步扩大。学院曾先后被授予第八、九届福建省“文明学校”、“省级花园式单位”、“省级园林单位”及省电力系统“文明单位”、“平安校园”等称号，2006年11月，学院以“良好”等级通过高职高专人才培养工作水平评估，为培养高素质、高技能人才营造了良好的环境。
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”已经走过了25年光辉历程的福建电力职业技术电院，面对新时期高等职业教育改革发展的形势和任务，将继续发扬“努力超越、追求卓越”的精神，站在新的起点，锁定新的更高更远的目标，朝着“一流的高技能人才培养培训基地和示范性电力高等职业技术学院”的愿景，阔步向前，再谱华章。