宁夏工商职业技术学院的前身为宁夏经贸职业技术学院，2002年10月，经自治区人民政府批准，由原宁夏商业学校、宁夏经贸学校、宁夏供销学校合并组建而成。2006年9月，经自治区人民政府批准，教育部备案，正式更为现名，是自治区重点建设的示范性高职学院之一。
学院占地1560亩，教学仪器设备总值达943.14万元，拥有各类藏书44.47万册。现有教职工247人，其中教师153人。教师中有教授1人，副教授54人，讲师59人，“双师型”教师54人，国家级考评员42人，硕士研究生43人（含在读）。有在校生3671人，其中高职生3062人。学院设有山西财经大学、天津商学院、兰州商学院等成人高等教育函授中心；拥有一个清真烹饪培训中心和一个国家级职业技能鉴定所，可进行13个工种5个等级的职业技能培训鉴定工作，同时还是全国计算机信息高新技术特许授权考试站。
学院主要面向现代服务业和工业两大领域培养高素质技能型人才，开设有机电一体化、生物化工工艺、生物技术及应用、计算机网络技术、计算机多媒体技术、烹饪工艺与营养（清真）、酒店管理、市场营销、会计电算化等22个高职专业，其中烹饪工艺与营养（清真）、酒店管理、市场营销为自治区级骨干示范专业。学院广泛开展校企联合办学，先后与南京汉恩游戏动画制作有限公司、宁夏伊品集团、阳光那波里餐饮有限公司等多家企业协议“订单”培养，并建设有32个校内实验室、52个校外实训基地。近年来，学生就业率始终保持在96%以上。
2007年，学院顺利通过了国家人才培养工作水平评估。2008年8月，在自治区党委、政府的大力支持和自治区教育厅的正确领导下，学院新校区暨宁夏职业教育实验实训基地正式开工建设，建筑面积22万平方米，一期开工建设14万平方米。10月，学院全面启动“创建国家重点培育的示范性高职学院”工作，坚持走内涵发展道路，力争通过3—5年建设，建成宁夏领先、西北一流、全国知名、具有鲜明办学特色的高等职业学院，为实现自治区跨越式发展提供智力支持和人才保障。
近年来，学院先后被评为“全国职业教育先进单位”、“全国职业技术学校职业指导工作先进学校”、“自治区大中专学校就业工作先进集体”、“自治区科研管理工作先进集体”、“自治区治理教育乱收费先进单位”等，先后获得“抗击冰雪抗震减灾奉献奥运”突出贡献团体奖、2008北京奥运会餐饮服务“优秀组织管理”奖、“9·10教育奖状”、“技能人才培养奖”、“全国教育成果奖”等。