湄洲湾职业技术学院是一所经福建省人民政府批准成立、国家教育部备案的专科层次全日制工科类公办高等院校。位于海峡西岸经济区中心地带的湄洲湾畔，这里依山伴海，风光秀丽，历史文化积淀深厚，享有“文献名邦”、“海滨邹鲁”之美誉。
学院位于海峡西岸经济区中心地带的莆田：占地面积535亩；建筑面积16万平方米。专任教师283人，其中教授、副教授等高中级职称教师83人，博士、硕士研究生59人，“双师型”教师58人。教学仪器设备总值2500万元，拥有中央财政支持的电工电子与自动化实训基地、实验实训大楼6幢，实训中心6个，各类专业实验实训车间90间，校外实训基地和研究中心43个；省级精品专业1个、省级精品课程3门、全国教育网络系统示范单位；图书馆实现信息化、电子化，馆藏图书20万多册；设有国家职业技能鉴定站、IT职业技术教育工程定点院校，福建省自学考试定点院校。学院开设25个专业，在校生6000多人，积极探索工学结合的培养模式，大力开展订单教育，逐步形成了“企业需要驱动重构课程模块，培养双高人才”的办学特色。为毕业生提供优质的就业服务，与省内600多家大中型企业建立了稳定的供求关系，就业率达96%以上，排名全省前矛；重视学生思想品德、人文精神、社会适应能力的培养，成立学生社团30个，学生管理规范、校园风气良好，先后被评为莆田市“平安校园”、“依法治校”示范校、“五四红旗团委”；福建省第二届大学生艺术节学校优秀组织、第三届青年志愿者工作组织奖、增强共青团意识主题教育活动——主题团日竟赛优秀组织奖、大中专学生“三下乡”社会实践活动先进团队。学院与多所本科院校建立友好合作关系，毕业生可以通过专升本考试升入本科院校继续深造或通过自学考试取得本科学历。学院秉承“立德、躬行、博识、厚技”的校训，力争建成一所适应海峡西岸经济区建设和社会发展需要，质量优异、特色鲜明、管理规范、校园优雅的省内一流的高职院校。