我院位于著名的宋城、“客家摇篮”、全国首批绿化卫生先进城市—— 赣州市。是经江西省人民政府批准、教育部备案的一所以工科为主，工、经、管、文等学科协调发展的公办全日制普通高等院校。是正在建设的江西省示范性高职学院、赣中南及闽粤湘赣红三角地区高等职业教育的一面旗帜。
江西应用技术职业学院创办于1958年，前身为赣州地质学校、南方工业学校，原为地矿部、国土资源部直属中专学校，先后两次被评为国家级重点中等专业学校；2000年划转江西省管理，现隶属于江西省国土资源厅。2002年经江西省人民政府批准、教育部备案，升格为高等职业技术学院，更名为江西应用技术职业学院。2004年荣获“江西省高职高专院校人才培养工作评估优秀学校”和“江西省高校就业工作评估优秀学校”。
学院面向全国招生，目前在校生10746人，办学层次以三年制高职和五年一贯制高职为主体，以成人培训和联办远程教育（厦门大学、重庆大学、南京大学）为补充。
学院现有校园面积963亩，分新、老两个校区，新区规划用地1200亩。校舍总面积28万平方米，实验实训场地10.8万平方米，固定资产总值3.5亿元，教学科研仪器设备4101万元。拥有多媒体电教室、语音室、计算中心、千兆校园网等现代教学设施，74个实验实训室（场）；建有“职业技能培训基地”、“国家职业技能鉴定所”、“全国计算机应用技术培训考试点（NIT）”、“电子商务师培训考试站”；图书馆藏书46万余册，拥有现代化的电子阅览室和便捷的计算机检索系统。
学院现有教师526人，专任教师467人。专任教师中，副高以上高级职称141名，双师型教师191名，具有硕士以上学位的教师75名。教师素质高、能力强，取得了一批教科研成果：获国家专利4项，省级新产品开发奖6项，主编教育部面向21世纪国家规划教材12部，编写公开出版高校教材36部，近三年在国内外公开发表论文400余篇，出版专著3部。《电路分析基础》和《普通地质学》课程被评为“国家精品课程”，另有省级优质课程8门。近年来有18人先后获得国家、省、部级表彰，其中4人享受国家院及省政府特殊津贴、3人被评为江西省高职高专首届教学名师、5人被评为江西省高校中青年骨干教师。
学院设有国土资源工程系、机械电子工程系、土木工程系、应用化学系、信息工程系、人文与管理工程系、艺术设计系、基础教学部、军体教学部、继续教育部等七系三部，41个高职专业，具有5个江西省高校专科示范专业。毕业生一次性就业率连续三年保持在92.5%以上。
学院设有国家级攀岩培训基地和省级青少年攀岩俱乐部，攀岩运动处于全国领先水平，为国家攀岩队输送了大量的优秀攀岩运动员，被誉为“中国攀岩运动的摇篮”。