青岛职业技术学院是一所全日制普通高校，实行“省、市双重领导，以青岛市为主”的管理体制。学院于2000年10月在原青岛市职工大学的基础上成立,2002年4月与原青岛教育学院合并，组建成新的青岛职业技术学院。原青岛市职工大学成立于1977年；原青岛教育学院成立于1951年，著名生物学家、教育家童第周和国学大师陆侃如曾任学院早期领导人。
学院主要从事全日制高职教育和社会职业技能培训，兼顾成人学历教育，中外合作学历教育及中小学教师、校长培训等，具有接收外国留学生资质和聘请外国文教专家资格。现有西校区（青岛市黄岛区）、南校区（青岛市市南区）和中校区（青岛市市北区）三个校区，占地58万平方米，教职工742人，全日制高职在校生8000余人，每年完成各类培训近万人。设有海尔学院、信息学院、工艺学院、旅游外事学院、管理学院、物流学院、国际学院、成教学院、教育学院九个二级学院。开设全日制高职招生专业30个，其中机电一体化、商务管理（家电）、物流管理、旅游管理和软件技术等五个专业被列入中央财政支持建设的重点专业，服装设计和市场营销（啤酒）等两个专业被列入地方财政支持建设的重点专业。拥有国家职业教育数控实训基地、国家职业教育电工电子与自动化技术实训基地、青岛市高职教育实训基地。与海尔集团等多家知名企业合作建立校外实训基地110个, 可利用实训设备总值4.5亿元。
在青岛市委市政府的正确领导和社会各界的大力支持下，学院贯彻“教＆学以致用”办学理念，秉持“修能、致用”院训，创新“实境耦合”人才培养模式，弘扬“卓越、唯是、协同、学习”学院精神。推进院系由“教学职能”向“办学职能”转变，营造技能英才育炼场。按岗位群设课，突出实践教学，实行等级制考核和“双证书”制度，改革传统的教学方式。正在建设的全国高职院校第一个实训性工艺技术博物馆将带来高职教育教学改革和创新的模式。实施与大企业合作办学战略，与海尔集团、青啤公司、海信集团、青岛交行等知名企业联合建立长期稳定的合作办学关系，创建了海尔学院、海信班和交行班等，受到教育部领导的多次表扬。树立以“学院永远深爱着自己的学生”的思想，将学生的从业率作为衡量办学水平的第一指标, “以就业为导向”融入专业设置和教育教学全过程，建立了“青岛市人才市场青岛职业技术学院人才分市场”，实现了毕业生高就业率和高质量就业，毕业生就业率一直在全省同类高校中名列前茅。构建“大外事”格局，拓展国际视野，形成覆盖亚、美、欧、澳四大洲的国际合作办学与交流网络，境外友好院校达到26个，与新加坡PSB学院、法国巴黎第十三大学等国(境)外院校实现了联合办学。广泛开展社会服务，与海尔集团共建的“海尔星级服务中心”为12个国家和地区培训员工6000人，通过青岛市继续教育基地为社会培训各类非学历教育人员累计3万人，开设山东省高职院校大学生、青岛市中小学生和妇女等多条心理咨询热线，与青海师范大学联合培养学生，启动了与贵州铜仁地区对口支援项目。
经过近几年的艰苦创业和改革创新，学院在青岛市经济和社会发展中的地位和作用日益突出，先后成为山东省骨干示范性职业技术学院、首届“中国职业教育杰出校长”获得院校、全国职业教育先进单位、首批“国家示范性高等职业院校建设计划”立项建设学院。