山东旅游职业学院前身是山东省旅游学校，隶属于山东省旅游局，系专科层次的公办全日制普通高等学校，实行省教育厅、省旅游局双重领导、一省旅游局为主的管理体制。现设有饭店管理系、旅行社管理系、休闲产业管理系、营养与烹饪系、基础部、计算机网络中心7个教学系部。学院专业体系完善。学院紧扣旅游市场需求变化，大力加强专业建设，形成了涵盖旅游业各主要领域的专业体系，共开设18各专业。
学院位于交通便利、配套设施齐全的济南东部大学城，校区占地1000亩，依山而建，风景秀丽，紧靠经十东路，交通极为便利。校园绿化覆盖率达到40%以上，系济南市花园式单位。
学院以先进的国际化办学思想为指导，秉承“我们的天职是创造幸福”的校训，坚持教育学生“学会求知、学会做事、学会共处、学会做人”的办学理念，致力于建设“人文化、生态化、数字化、国际化”的国内一流、世界知名的旅游高等院校，全力打造现代旅游管理服务精英的摇篮，办学水平和品牌形象不断上升。
学校硬件设施在国内同类旅游高等院校中处于领先水平。除建有办公楼、教学楼、学生餐厅学生宿舍楼和多功能塑胶田径场等主体设施外，还配有多功能厅、形体训练房、模拟导游室、模拟客房、模拟餐厅、英式酒吧等，功能先进的航空模拟教学中心、大学生生活服务和活动中心正在建设中。学院是全国唯一拥有四星级校内实习宾馆、开办全资质国际旅行社、建有高尔夫练习场、出版发行大型时尚旅游期刊的旅游专业院校。
学院师资力量雄厚。拥有一支高素质的“双师型”、“国际型”教师队伍。既有一批具有丰富旅游业实践经验并赴英国、美国、德国、瑞士、日本、韩国、新加坡、香港、澳门等国家和地区留学进修的专业课教师，又有一批多年从事专业技术教育并取得一定成果的教师，同时还常年聘请美国、日版、韩国、法国等国外籍教师任课。
学院具有鲜明的办学特色。经过多年的探索和实践，坚持“与市场接轨、与国际一流水准接轨”的办学方向，积极推进校企合作和国际化办学，已成为突出特色。与洲际、凯宾斯基、喜达屋、香格里拉、文华东方、华美达等国际著名饭店管理品牌，广州白天鹅宾馆、上海国际会议中心、花园饭店、西郊宾馆等一大批五星级饭店，以及深圳世界之窗、上海华侨城欢乐谷等知名旅游企业，建立了长期稳定的实习就业合作关系；学院每年有超过10%的学生赴日本、阿联酋、美国、英国、新加坡、澳门、香港等国家和地区的旅游企业实习研修和就业。世界最大的酒店集团——洲际酒店集团在我院建立了英才培养学院。与英国波恩茅斯和普尔学院、法国拉罗谢尔高等商学院、韩国信兴大学、金泉大学校、韩北大学校、韩国资源评价研究院、新加坡厨艺学院等建立了合作关系，采取“2+1”、“2+2”等多种方式为学生提供中外双学历、本科直读、攻读研究生等多种留学选择。自招生办学以来，毕业生连年供不应求，大部分毕业生在国内外著名旅游企业就业，部分毕业生成为职业经理人，成为旅游行业管理服务的精英人才。
学院是中国旅游协会常务理事单位、中国旅游协会教育分会副会长单位，并开办了山东省旅游发展研究中心、山东省旅游培训中心、山东葡萄酒培训中心、《旅游世界》杂志社等省属事业单位。先后获得全国职业技术学校职业指导工作先进学校、省直文明单位、全省旅游系统先进集体、平安建设先进基层单位等称号。2008年8月，美国优质服务科学学会将世界服务业最高荣誉“国际五星钻石奖”授予我院，这是世界上教育机构第一次获得这一奖项。2009年3月，山东省教育厅公布对我院人才培养工作水平评估结论为“优秀”。2009年4月，我院成为十一届全运会“全运村指定服务单位”。