广东轻工职业技术学院是1999年经教育部批准成立的全日制高等职业技术学院，由广东省人民政府主办、广东省教育厅直接管理。前身是创建于1933年的“广东省立第一职业学校”，至今已有75年的职业教育历史，先后为社会培养了近6万名毕业生。学校现有全日制普通高职在校学生16520人。2006年6月，学校接受教育部高职高专院校人才培养工作水平评估，评估结果为优秀。2007年，被列为省级示范性院校建设单位。2008年，被列为国家示范性院校建设单位。
学校有广州和南海两个校区，校园总面积1778亩（其中广州校区218亩），校舍建筑面积44.6万平方米，教学仪器设备总值9662万元。学校有实验实训场地面积125000万平方米，有145个实验实训室，18个校内生产型实训基地，650个校外实习基地。现在，全校教职工1116人，专任教师803人，专业教师中有企业背景的占51.1%，高级职称教师占专任教师总数的36.16%，“双师”素质教师占专业基础课和专业课专任教师总数的71.2%，硕士及以上学位教师占青年教师总数的56.1%，学校根据工学结合人才培养的需要，从行业企业聘请了一批兼职专业教师。较好地满足了目前人才培养的需要，师资结构日趋合理。
学校轻工特色明显，立足广东，面向全国，服务地方经济，促进社会发展，坚持高等职业教育发展方向，坚持“高素质为本，高技能为重，高就业导向，创新促发展”的办学理念，努力实践和创新工学结合人才培养模式。
学校下设艺术设计学院、计算机工程系、轻化工程系、传播工程系、食品与生物工程系、机电工程系、管理工程系、经济系、旅游系、应用外语系、电子通信工程系、汽车系、继续教育学院等13个院系，共有68个专业。学校与企业合作成立了香港唐宫酒店管理学院等18个培训服务机构；与企业合作成立了东莞威特隆物流设备研究所等11个技术服务机构；与多家知名企业开展人才订单式培养。学校与英国、德国、澳大利亚、印度、香港等国家和地区开展了交流与合作。
学校有国家级教学改革试点专业1个，省级示范性专业3个，省级示范性建设专业4个；有国家级精品课程4门，国家教指委精品课程4门，省级精品课程11门。学校获得省级优秀教学成果一等奖2项，二等奖1项。近三年学校已出版高职教材及教学参考书263本，获得国家“十一五”规划教材立项21本。承担省级以上教改项目19项。
连续多年，学校招生录取分数远高于省招办公布的专科第一批出档分数线，并高于省招办公布的本科2B出档分数线，是广东省高职院校中录取分数最高和第一志愿上线率的学校。学校毕业生深受用人单位欢迎，2006、2007、2008年毕业生总体就业率分别为99.46%、99.49%、99.52%。
学校实行学历证书和职业资格证书相结合的“双证书”制度，“双证书”专业中学生“双证书”获取率达99.16%。学校设有劳动和社会保障部授予的国家职业技能鉴定所、全国计算机信息高新考试站，中央财政支持的食品生物技术实训基地，劳动和社会保障部授予的数控技术技能紧缺型人才培养基地，劳动和社会保障部、建设部联合授予的楼宇智能化工程技术技能紧缺型人才培训基地，广东省劳动和社会保障厅授予的高技能人才实训基地，广东省中职教育师资培训基地。学校的软件学院是广东省示范性软件学院。
学校积极开展面向中小企业的技术服务工作，近年来，与企业合作承担省级工农业攻关项目、省市技术创新项目21项，开展技术研发和技术革新项目100多项，其中与广州造纸股份有限公司合作的广州市技术创新专项资金扶持企业技术难题招标项目，合同经费1500万元；学校承担教育部留学人员基金项目1项、广东省自然科学基金项目5项；学校教师项目成果获得中国轻工联合会科技进步奖、广东省科技进步奖、佛山市科技进步奖、汕头市科技进步奖。学校教师现拥有专利48项，专利申请及拥有数、科研经费在全省同类院校分别名列第一和第二。与企事业单位共建科技服务平台8个，承担项目39项，批准项目经费达450万元。
学校重视面向社会的培训工作，2007－2008学年面向社会、企业、农村劳动力转移等开展各类非学历的短期职业技能培训和岗位培训共计19116人次。学校对4个地区的9所高职院校在专业建设、课程建设、教学管理、师资队伍建设等方面开展了对口帮扶活动。学校作为广东省教育厅首批建立的省中职教育师资培训基地，承担中职师资培训任务，至2008年，累计为广东省240所中职学校培训骨干教师854人，受到中职学校广泛好评。近年来，宁夏职业教育代表团、天津职业教育代表团、江苏省职业教育代表团及外省学校56所和省内高职院校63所到学校交流、考察。
学校是全国轻工职业教育研究会副理事长单位、中国轻工业联合会理事单位、广东省轻工协会副会长单位、中国高职教育研究会常务理事单位、广东省高职教育研究会副会长单位。